„Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis“ erschienen
Richtige Ernährung ist für die Gesundheit des Menschen von zentraler Bedeutung. Ernährungsbedingte chronische Krankheiten stellen heute die größte Herausforderung für das Gesundheitssystem dar und sind sehr kostspielig. Darüber hinaus entwickeln viele Menschen mit schweren Erkrankungen eine Mangelernährung, die den Heilungsverlauf und die Prognose maßgeblich beeinflussen kann.
Vor diesem Hintergrund ist es notwendig, die Möglichkeiten der modernen Ernährungstherapie stärker zu nutzen. Ernährungstherapie ist bei vielen Krankheiten eine essenzielle Behandlungskomponente und sollte in Behandlungskonzepten integriert sein. Dazu fehlen im deutschen Gesundheitssystem bisher aber viele Voraussetzungen.
Um den Stellenwert und die Inhalte einer Ernährungstherapie deutlich zu machen, haben jetzt 7 Ernährungsfachgesellschaften und verbände gemeinsam den „Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis“ (LEKuP) erstellt. Der Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis stellt eine grundlegende Überarbeitung des zuletzt im Jahr 2004 von der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e.V. (DAEM) herausgegebenen Rationalisierungsschemas dar.
Gemeinsames Ziel war es, auf Grundlage evidenzbasierter Leitlinien einen aktuellen Leitfaden für die praktische Ernährungstherapie in Klinik und Praxis zu verfassen. Ein weiteres Ziel der Überarbeitung war es, damit eine Vorlage zu schaffen, aus der ein Kostformenkatalog für stationäre und ambulante medizinische Einrichtungen nach den lokalen Bedürfnissen abgeleitet werden kann.
Die dem LEKuP zugrunde liegenden Empfehlungen basieren auf den D-A-CH-Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) für Erwachsene und entsprechen einer vollwertigen und gesundheitsförderlichen Ernährung. Mittelmeerkost und vegetarische Ernährung werden als gleichwertig betrachtet. Abhängig von krankheitsspezifischen Erfordernissen werden Abweichungen und Ergänzungen vorgenommen, sodass eine Ernährungstherapie umgesetzt werden kann, die alle ernährungsbezogenen
Maßnahmen zur Wiederherstellung von Gesundheit und Wiedererlangung des Handlungsvermögens von Patienten darstellt. Der vorliegende Leitfaden beschränkt sich auf die Darstellung der Prinzipien der Ernährungstherapie und deren praktische Umsetzung.